| “红曲制作与黄酒酿造技艺”入选省级非物质文化遗产名录 |
| 发布日期：2008年10月14日 消息来源：华夏酒报 阅读 246 〖 大 中 小
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糖酒网-“红曲制作与黄酒酿造技艺”入选省级非物质文化遗产名录
2007年9月，福建省人民政府公布了福建省第二批省级非物质文化遗产名录。其中福建惠泽龙有限公司申请报批的“红曲制作与黄酒酿造技艺”项目获得通过，荣列“福建非物质文化遗产”名录。目前正在申报国家级非物质文化遗产。
据了解，惠泽龙“红曲制作与黄酒酿造技艺”是福建黄酒行业唯一入选非物质文化遗产名录的传统手工技艺。也为福建黄酒行业传统技艺的继承和发展提供了更为有利的空间。
福建屏南县红曲制作工艺至今已有数百年的历史，屏南红曲有色泽紫红、味甘性温等特点，早在明代李时珍的《本草纲目》中就有对红曲的记载。红曲入肝、脾、大肠具有降血脂、降血糖、降胆固醇以及抗癌等作用，同时还有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。正是屏南红曲的优质特性，长期成为出口的热销产品，远销东南亚、美国、欧洲等国家。
而采用屏南优质红曲作为主要原料的惠泽龙闽派黄酒，辅以屏南山区自然甘泉，以传统酿酒工艺为基础，现代化技术及设备为依托，酿造出的惠泽龙闽派黄酒具有清爽、低糖、原味、本色、营养、绿色六大特色，深受广大消费者喜爱。 |
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