| 颐阳酒业：胶东酒文化的守望者 |
| 发布日期：2008年09月05日 消息来源：华夏酒报 作者：刘伟 阅读 298 〖 大 中 小
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糖酒网-颐阳酒业：胶东酒文化的守望者
山东颐阳酒业有限公司始建于1956年，历经50余载春华秋实，现已发展成为下设粮食酒、药业、包装印刷等5个子公司的集团化企业，产品开发涉及固态白酒、药酒、保健酒等系列近百个花色品种，产品行销国内十几个省市和地区，并出口韩国。
颐阳酒业始终坚持“规规矩矩生产，实实在在酿酒”的生产经营理念，在发展粮食酒上始终坚持自我酿造、自我发酵，把质量作为企业发展的根本，着力强化品牌建设，成为山东省粮食白酒重点生产企业之一，为重塑鲁酒形象，推动全省粮食白酒的健康发展做出了积极贡献。
“文登学酒”是山东颐阳酒业有限公司倾心打造的拳头产品，而源远流长、博大精深的文登学文化孕育了“文登学”酒的诞生。
文登自古即有“文登学”之美誉，相传公元前219年，秦始皇东巡行至文登境内，为当地崇文尚学及淳朴民风所感染，遂召天下文人登城东小山，论功颂德。始皇此举，促使当地学风日盛，历代贤才备出，至明清两代，文登籍进士是全国平均数的2倍，“文登学”享誉华夏。
颐阳酒业视酒质为企业的生命，严把从原料入厂到产品出厂每一环节的质量关。
首先是原料关，颐阳酒业一直倡导“绿色白酒”的健康理念，酿造“文登学酒”所用的小麦、高粱、玉米、大米、糯米5种粮食全部从无公害粮食生产基地购进；业内有“水为酒之血”行话，“文登学”酒生产过程中所用的水则完全采用昆嵛山的优质矿泉水。
其次是利用独特的酿造环境，严把工艺关。颐阳酒业的发酵车间在选址建造上都独具匠心，整个发酵车间处在地平面10米以下，成为国内独一无二的地下发酵车间。冬暖夏凉，湿度温度适宜的环境，十分适合酿酒有益微生物群的生长和繁殖。中国酿酒工业协会的领导及著名白酒专家对颐阳酒业的地下发酵车间实地考察（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）后，大加赞赏，给予很高的评价。著名白酒专家于桥还欣然题词：“酿酒环境，华夏一绝。”颐阳酒业严格按照五粮生产工艺标准进行“稳、准、细、净”的操作，产品“窖香浓郁、绵甜爽口、口味醇厚、香味谐调、尾味悠长”，好喝不上头、健康又安全。
三是严把“人、机”关口。颐阳酒业斥巨资购置了气相色谱分析仪、液相色谱分析仪，实现了粮食酒质量测定分析的数字化管理。通过对每批产品理化数据的准确测定分析，并与国内名酒的理化指标相比照，来不断完善和改进生产工艺，使文登学酒内在质量不断提升。同时发挥市级科技中心的作用，组成由2名国家级评委、2名省级评委、8名厂级评酒员组成的评酒委员会，对每个批次的文登学酒进行感观品评，最大限度地迎合消费者的口感。
四是严把储存关，颐阳酒业规定“文登学”原酒必须储存到规定的期限，低于规定期限的不允许进入调配工序，以此保证文登学酒质量和口感的稳定统一。他们还花大气力将生产的原酒移至昆嵛山无染寺的神洞内，利用大自然的赐予，神洞丰富的微生物群及磁场作用，在温度与湿度保持均衡的条件下进行恒温洞藏、二次发酵，加速酒体的自然老熟，使酒体更加绵柔，品质极大提高。
颐阳酒业还着力实施品牌建设，自文登学酒面市以来，他们就通过品牌建设研讨会、新闻发布会、酒文化艺术节等形式及电视、报媒等多种平台进行品牌宣传。
目前，文登学酒已连续11年在山东省白酒质量鉴评中被评为省优级粮食酒，并先后荣获“全国浓香型白酒优质产品”、“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”、“山东名牌”、“山东白酒十大品牌”、“山东省轻工业十大创新品牌”、“首届威海消费者满意品牌”、“文登人喜爱的十佳文登品牌第一名”等称号，“颐阳”商标、“文登学”商标也先后被认定为山东省著名商标。
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