| 啤酒业：国产大麦与啤酒花成为影响成本重要指标 |
| 发布日期：2008年07月21日 消息来源：经理日报 作者：贺汤久 阅读 623 〖 大 中 小
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中国糖酒网-啤酒业：国产大麦与啤酒花成为影响成本重要指标
目前，我国啤酒企业中使用进口大麦情况已远不如前几年，国内大麦以及小麦芽的使用，使得我国进口量大量减少。2002年的时候进口大麦占到64%，而到了2007年国产大麦用量就达到了77%。这背后的原因在于进口大麦价格大幅上涨，给啤酒企业带来巨大成本压力，因此通过降低啤酒度数以及小麦芽和大米来替代大麦。
从我国进口大麦的国家分布来看，从澳大利亚进口的数量要多些。目前国产大麦主要产区集中在甘肃、内蒙古、新疆以及江苏等省市，如果未来一段时间天气正常的话，今年国产大麦能实现310万-320万吨的产量。如果国产大麦供应充足的话，今年大麦的量将足够国内企业的使用。
近年全球啤酒花供需失衡与结构性短缺，导致酒花市场价格的“翻番式”暴涨。我们预测未来几年，啤酒花市场的价格受结构性短缺逐渐缓解的影响，将从现有高价的基础上逐渐回落至正常水平。中国与欧美主要酒花产区相比具有不可比拟的绝对优势，我们判断中国未来有可能成为国际主要的酒花产区。
国内大麦使用下降
我国啤酒企业中使用进口大麦情况已远不如前几年，国内大麦以及小麦芽的使用，使得我国进口量大量减少，海关数据显示去年我国总计进口了91.32万吨大麦，从澳大利亚进口量也从前几年的200万吨下降到去年的50多万吨。今年前5个月共进口大麦66.20万吨，而去年同期则为49.1万吨。我们分析这背后的原因，是因为进口大麦价格大幅上涨，给啤酒企业带来巨大成本压力，因此用降低啤酒度数以及小麦芽和大米来替代大麦。
在啤酒加工工艺中增加大米使用能在一定程度内减少对大麦的需求，比方说山东地区平均水平为一吨啤酒需要使用150公斤大麦和大米用量(这其中大麦与大米是7比3的关系)，同时啤酒度数的下降会降低单位内对大麦的需求，在正常情况下12度啤酒需要使用大麦134公斤，如果降低到8度的话大麦需求就变成了125公斤。
2002年的时候进口大麦占到64%，而到了2007年国产大麦用量就达到了77%，笔者判断国产大麦扮演重要角色的时刻已经到来。目前青啤酒以及雪花等企业国产大麦的使用均超过了50%。目前小麦替代大麦的量达到了10%-15%，小麦的使用量达到40万吨左右。
根据多数专家所预测国产大麦今年的产量为300万-330万吨，吨酒消耗75公斤大麦，同时考虑30万-45万吨小麦的使用量，我国进口大麦的量就用不到120万-130万吨，有可能60万-80万吨就基本能满足需求了。
进口澳大利亚大麦最新情况
从我国进口大麦的国家分布来看，从澳大利亚进口的数量要多些。澳大利亚啤酒大麦占全球出口量的30%，其大麦量仅占全球的30%，澳大利亚所产大麦中70%为饲料大麦，30%为啤酒大麦。澳大利亚啤酒大麦出口量比例高达80%，本国仅消耗20%
2006-2007年度由于干旱使得产量下降，2008-2009年度预测有794万吨产量先前库存量为0。澳大利亚近4年平均产量为714万吨，去年的产量为592万吨，如果预测数794万吨成立，这也仅是小幅增长，目前播种面积为448公顷仅比去年多了2%的面积，最终增产还是要靠单产来增加。目前澳大利亚啤酒大麦价格受到饲料大麦影响较大，其较饲料大麦价格高出50澳元。
国内生产负面因素多
据悉，目前国内生产负面因素有：一是目前天气越来越热，单产有减少的趋势。二是目前出口和进口集装箱不一致，也是较为现实的问题，澳大利亚规定出口大麦得要求食品级集装箱，但澳大利亚进口产品中很少有用到食品级集装箱，这对澳大利亚大麦出口是非常不利的。
国产大麦从近几年我国国产大麦数据来分析，我国国产啤麦产量正呈现逐年提升的态势。
目前国产大麦主要产区集中在甘肃、内蒙古、新疆以及江苏等省市，如果未来一段时间天气正常的话，今年国产大麦能实现310万-320万吨的产量。我国最新的大麦总面积为2408万亩，其中啤酒大麦1230万亩，饲料大麦608万亩，裸大麦570万亩。
关于国产大麦供求关系判断，我们基本同于北京农学院白普一教授的观点，具体测算如下：假设2008年我国啤酒产量比2007年增产6%，达近4200万千升，并以此推算08/09年的原料需求。如果国产大麦供应充足的话，今年大麦的量将足够国内企业的使用。
啤酒花市场价格暴涨
近年显现出的全球啤酒花供需失衡与结构性短缺，导致啤酒花市场价格的“翻番式”暴涨。酒花作为资金密集、成熟劳动力投入大、种植管理精细化程度要求较高的园艺类作物，中国与欧美主要酒花产区相比具有不可比拟的绝对优势，我们判断中国将成为国际主要的酒花产区。
我们预测未来几年，酒花市场的价格受结构性短缺逐渐缓解的影响，将从现有高价的基础上逐渐回落至正常水平。中国将逐渐成为全球啤酒花最重要的产区，不久的将来，中国酒花市场在全球酒花市场份额的绝对值，将影响今后世界酒花的竞争格局和行业洗牌。
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