| 气候变暖德国冰酒生产受威胁 |
| 发布日期：2008年07月10日 消息来源：华夏酒报 作者：季冬 阅读 506 〖 大 中 小
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中国糖酒网-气候变暖德国冰酒生产受威胁
由于气候变化的原因，德国冰酒也许将很快成为历史。德国Geisenheim学院气候研究专家Jochen Ratzenberger称，近几年德国冬季很少出现冰冻天气，达不到冰酒酿制条件。
冰酒的生产条件非常特殊，只有在环境温度降至-7℃以下，树上的葡萄才会冰冻，然后采摘这些自然冰冻葡萄酿造冰酒。 但是德国连续经历多个暖冬，为了等待适宜的温度，葡农们不得不延迟葡萄采摘时间，这同时又增加了葡萄腐烂的风险。
德国葡萄酒专家Freddie Price指出，贵腐型BA级（逐粒甄选，以贵腐葡萄酿制）与TBA级（精选干颗粒，以深度贵腐葡萄酿制）冰酒日益减少，因此，价格急剧攀升。
莱茵高(Rheingau）地区Keller酒庄庄主表示，在德国生产冰酒越来越困难了。有着33年冰酒生产历史的Kerpen酒庄产量逐年下降，庄主Martin Kerpen说：“所幸气候不会变化得太快，我们还有几年机会酿制冰酒。”Martin已深深体会到，气候变暖给冰酒生产带来的困难，“事实上，你只需要一个寒冷的夜晚采摘冰葡萄，就能够完成冰酒的酿制。”Paulinshof酒庄的Christa Jüngling则称，只要有冰酒需求，就会坚持酿造。
虽然德国冰酒生产前景不容乐观，但德国葡萄酒消费量一直居高不下，人均年消费量达20.6升。2007年，德国葡萄酒出口量上升8％，出口额增加13％。
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