| 干酪、乳清蛋白都是营养乳制品 |
| 发布日期：2008年06月02日 消息来源：经理日报 作者：石 渴 阅读 489 〖 大 中 小
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中国糖酒网-干酪、乳清蛋白都是营养乳制品
中国营养学会、中国乳制品工业协会有关负责人在5月26日召开的“新时代乳制品战略专业论坛”上呼吁，为全面改善国人营养健康状况，公众在继续增加乳制品摄入量的同时，还应注重乳品消费的多样性。
据中国乳制品工业协会副理事长杨晓光介绍，近年来中国人的乳制品消费量快速增长，但人均消费量仍远落后于国际平均水平。为此，中国营养学会在新近颁布的《中国居民膳食指南》中明确建议，“应大大提高奶类的摄入量，每人每天饮奶3000克或相当量的奶制品”。
“我们不仅要增加每日乳制品的消费量，还要注重乳制品消费的多样性。”中国营养学会常务理事常翠青指出，目前，中国乳制品消费结构还比较单一，主要集中于奶粉消费，液态奶消费也只是局限于大中城市，而发达国家，除牛奶外，酸奶、奶酪、乳清蛋白等的消费量都很大。
据中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，干酪所含蛋白质容易被人体吸收，而且基本不含乳糖，是一种营养丰富、有利人体健康的乳制品，但在中国干酪消费尚处于起步阶段，绝大部分中国人基本不消费干酪。目前，中国年产干酪约1万吨，年进口干酪约两万吨，而在美国年产干酪已超过400万吨。
“在美国，乳清蛋白和乳糖的年产量已超过了100万吨，消费量也很大。而在中国，乳清蛋白的产量和消费量非常少。”据常翠青介绍，乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质的总称，易消化吸收，体内利用率高。如果每天能摄取8到10克乳清蛋白，对于提高中国人膳食结构的整体营养价值会起到很大作用。
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