| 福建鳗鱼出口试水身份追溯 |
| 发布日期：2008年05月08日 消息来源：经理日报 作者：胡光华 阅读 651 〖 大 中 小
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中国糖酒网-福建鳗鱼出口试水身份追溯
如果你购买了福建华盛集团三明冷冻食品有限公司（简称“华盛”）的烤鳗产品，只要输入该产品外包装上的销售批号，那么就可以在该公司网站上查询到你所购买的每一只烤鳗的检测报告、检验检疫部门出具的官方卫生证书和健康证书，从而放心食用。4月28日，华盛工作人员向记者们演示了该公司的“出口鳗鱼产品身份追溯系统”。
此前一天，该公司自有的4家备案养鳗场，刚刚顺利通过中国质量认证中心的现场评审。据悉，这是4月1日我国水产养殖GAP标准实施以来，全国首次开展鳗鱼养殖GAP认证评审并通过现场审核。
“建立这套体系我们投入了10多万元，但其带来的收益远远胜过这些。建立该体系不仅可以提高企业的管理水平，更重要的是能提高消费者的信心”，三明市鳗业协会会长、华盛董事长姚弓善这么算了一笔经济账。
药物残留事件
倒逼产品身份追溯系统
日本是烤鳗的主要消费市场，由于日本本国烤鳗产量无法满足市场需求，70%以上要从国外进口。我国是日本烤鳗的主要进口国，我国每年出口鳗鱼产品6亿多美元，其中福建就出口3亿多美元，占了全国市场的一半。
虽然如此，但药物残留问题始终困扰着我国鳗业的发展，尤其是2002年以来，出口鳗鱼及其产品农兽药残留事件更是一波未平一波又起：
2002年2月，日本开始对来自我国的动物源性食品批批检测11种药物残留物质，并从顺德出口的冷冻烤鳗中检出磺胺二甲嘧啶。
2005年，我国60多批出口鳗鱼产品被韩国、日本、欧盟、香港等国家和地区检出孔雀石绿残留，爆出“孔雀石绿事件”，烤鳗出口被迫全面暂停。
2007年6月，美国食品药品管理局（FDA）以多次从我国输美水产品中检出兽药残留为由，发布全国范围内的进口预警，对来自我国的鲶鱼、鲮鱼、虾和鳗鱼等4类水产品采取自动扣留措施……
在福建鳗鱼质量安全控制体系“总设计师”福建检验检疫局认证监管处处长朱晓南看来，“要从根本上消融由于采购商和消费者不信任造成的市场坚冰，就必须参照欧盟等国家对出口食品进行身份追溯认证的做法，在烤鳗加工行业探索建立‘出口鳗鱼产品身份追溯系统’。”
为了消除进口国对我国出口鳗鱼质量的不信任感，福建检验检疫局2007年8月开始在烤鳗出口企业的后起之秀——华盛试点，在鳗鱼养殖环节引入良好农业规范（GAP），在鳗药采购供应环节引入良好药品经营管理规范（GSP），在鳗鱼产品生产加工环节完善危害分析和关键控制点体系（HACCP），并在这3个体系的基础上探索建立“出口鳗鱼产品身份追溯系统”。
该系统全面采集鳗鱼养殖、加工全过程安全卫生控制关键信息，并将信息有机组合成完整的可追溯的电子信息链，在互联网上以中、英、日三种语言通过“出口鳗鱼产品身份追溯界面”、“检验检疫监管界面”和“走进华盛界面”等三种界面,供消费者、采购商以及进出口国官方监管部门查询。
“其中，消费者、采购商以及进口国官方监管部门可以通过输入产品批次号，追溯查询该批鳗鱼产品养殖、加工等生产全过程控制信息；我国检验检疫部门可以通过输入产品批次号、鳗鱼养殖场名称等关键词，搜索查询和验证监管鳗鱼产品在养殖、加工过程中的质量安全控制状况；采购商、消费者还可以通过‘走进华盛界面’了解公司及其备案养鳗场基本情况，与华盛公司进行网上交流。”姚弓善介绍说。
身份追溯系统
拉开与竞争对手距离
“出口鳗鱼产品身份追溯系统”将GAP、GSP、HACCP三个体系有机衔接，形成了完善的可追溯的网络监管链条，结果带来了意想不到的三赢：
一方面提高了检验检验监管工作的严密性和有效性，提高了检验检疫部门监管工作效率。进口国官方监管部门同样可以通过追溯系统具体了解企业质量安全控制状况，提高对出口产品质量安全控制体系的信赖程度。
另一方面，对企业来说，也可通过监控该系统上的质量安全关键控制点，持续改进提高管理水平，保障产品质量安全。
最为重要的是，该系统可以提升消费者和采购商对产品的信任度，增强产品国际竞争力，提升产品在国际市场占有率。
对于建立产品身份追溯系统带来的好处，姚弓善用数字作了说明，“自该系统建立以来，华盛国外客户订单明显增加，2006年我公司生产出口烤鳗1695吨，2007年公司出口烤鳗增加到了1890万美元，追溯系统成立第二年出口量就跃居全省烤鳗企业第二位。在行业景气度持续下降的情况下，今年我公司已顺利出口烤鳗500多吨，来自日本的精加工产品订单明显增加。”
应该说，无利不起早，经济驱动力是促使商家舍得投入搞质量安全控制体系和产品身份追溯系统的主要原因，姚弓善不否认经济杠杆所起的作用，“有一段时间出口鳗鱼没有药残的卖到9万多元一吨，有药残的只有2万多元。”
建立“出口鳗鱼产品身份追溯系统”，对出口种养殖企业的意义在于：它便于将优秀的企业与其他竞争对手区别开来。朱晓南说，“建立该系统后，生产商还可起到自我保护作用，以后万一是别人的产品出现问题，进口方就赖不着。今年1月份出现的‘饺子事件’就是因为出口企业没有建立完整的追溯体系，只靠嘴上说没毒，结果才会被日本赖账泼污水。”
正因如此，产品身份追溯系统已日益被鳗鱼出口厂商所重视。朱晓南透露，目前福建已有28家企业正在开展试点工作，而华盛公司的“出口鳗鱼产品身份追溯系统”已引起了国际组织的关注，5月6日在北京召开的第四次联合国世界粮农组织负责任渔业行为准则——《水产养殖认证指南》专家研讨会上，专门邀请福建检验检疫局在会上就该系统作专题介绍。
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