| 黄酒的春天有多“暖”？ |
| 发布日期：2008年04月30日 消息来源：华夏酒报 作者：李玉友 阅读 453 〖 大 中 小
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中国糖酒网-黄酒的春天有多“暖”？
春回大地，万物复苏，景象万千。
人们热盼春的到来，是因为饱尝了一冬寒冷的滋味……
伴随着改革开放新时代的春的脚步，黄酒的春天也来了，可惜，它来得太迟了，一迟就是几百上千年。但国粹黄酒毕竟在人们的翘首期待与千呼万唤中醒来，引得无数黄酒守望者兴奋不已，振臂疾呼：兴我国粹黄酒！看好了黄酒“中国酒业最后一座金山”的无限前景，一些有识之士更是忙着建厂扩产、布局拓市。然而，一边是黄酒火热的生产建设场面，另一边却是市场冷淡的消费情景。黄酒生产与消费两者发展的不同步、不兼容、不协调，给黄酒本来就迟到的春天，泼了一盆冷水。于是，有人犹豫，有人质疑：黄酒的春天在哪里？它，似乎来得太慢了，让人没感到有多“暖”。
其实，问题的症结不在于黄酒的春天有多暖，关键是那些富有热情和激情、看好黄酒蕴藏巨大商机的人，激情太澎湃了，期望值也太高涨了。想一口吃成个胖子，想一下子就把黄酒从低谷中拯救出来，未免有点不现实吧！
消费左右生产，市场决定一切。没有那么大的市场消费，非要高估或拔高，势必引出错误的信号，作出错误的判断和决策。
据统计，2007年，我国黄酒总产量仅为120万千升，人均消费更是少得可怜，这与有着几千年黄酒文化与历史的泱泱大国形象极不相符。中国的黄酒产业长期处于一个缓慢、停滞的发展阶段，这与中国传统的饮酒文化和经济发展有关，有物质的（经济条件）、精神的（文化、习惯）两个层面因素。其中，消费的观念、文化、习惯、水平起决定作用。应当说，黄酒的复兴还刚刚开始。春暖乍寒，还远未“暖”到热火朝天的地步，特别是黄酒的消费市场更是显得萧条、狭窄、不成熟，严重制约了黄酒业的复兴和强盛。
当然，市场和消费是需要引导和开拓的。想当年，作为舶来品的啤酒在国内也是不被消费者接受，打不开局面。而后来，不也是“全国一片绿（啤）”，超越白酒成为全国消费量最大的酒种吗？
工欲善其事，必先利其器。当今，要把国粹黄酒发扬光大，覆盖全国，走向世界，就要学习啤酒商运作市场的一些理念、套路。在摸清市场行情、需求，掌控消费趋势、特点的基础上，多做一些市场引导、宣传、开拓、服务等基础性的工作，牢固树立市场现行的理念，把市场的根基打牢，把消费的前沿夯实。否则，复兴黄酒就成了一句空话，就成了无源之水、无本之木。
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