| 未来，青年人还喝白酒吗？ |
| 发布日期：2008年04月30日 消息来源：华夏酒报 作者：韩永奇 阅读 468 〖 大 中 小
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中国糖酒网-未来，青年人还喝白酒吗？
4月21日，刊登的《白酒消费警惕“后继乏人”》一文，耐人寻味，发人深思。文章写道：“近段日子，我在年轻群体（25岁到35岁）中做了个小小的酒类消费调查，问题是你喜欢喝什么样的酒？调查结果显示，95%左右的年轻人第一选择不是白酒。”作者和周围的朋友谈起这些，他们却不以为然，认为是杞人忧天！其实，这种担忧不无道理。中国传统白酒消费正面临着现代生活理念、方式的激烈碰撞，这种碰撞为白酒的生存和发展带来了新的挑战。
未来，谁还喝白酒？
从发展的眼光看，白酒的未来在青年一代。可是，上个世纪80年代后的青年一代对白酒的消费却在逐渐减少，白酒消费在未来将面临危机。
具体来说，目前，白酒消费正面临着如下挑战：
中国经济与世界经济一体化的挑战。白酒尤其是高端白酒是一种奢侈品，奢侈品牌的文化价值含量是很高的，它是奢侈品牌之魂。奢侈品牌的文化价值来自于它的历史价值、传统文化及所包容的社会观念。一个产品的历史越长，它的文化内涵就会越丰富，社会历史文化价值就越大。
为什么白酒业很难制造出一流的奢侈品呢？因为中国的一些产品没有历史价值与坐标支撑，消费者不会承认。
白酒是文化产品，世界经济一体化是先进生产力对落后生产力的取代，是开放文化对传统文化的一种侵蚀。威士忌也好，白兰地也好，在世界上都有比较高的占有率，这里面很核心的一个问题，就是文化影响力的问题。而我们对整个世界的影响力，包括文化的影响力，尤其是酒文化的影响力，还需要经历一个比较长期的过程。
现代生活理念的挑战。现代生活理念与白酒消费密切相关的主要有三点：理性、健康和个性。
理性是随着人的文化修养层次提高后对生活的一种选择，白酒的豪饮更多存在于感性生活的层面。健康是人们的生存层次到达一定阶段后的必然选择。随着经济的快速发展，消费者对物质的要求越来越高，生活更加健康化、科学化及多样化。而传统白酒的单一功能已经不能满足人们日益增长的物质需求和理性的回归，白酒的消费主体和消费态势已发生变化。个性是社会生活多元化的原动力和伴生品，在以创新为发展推动力的今天，崇尚个性、张扬个性、尊重个性，成为消费者普遍接受的现代社会价值观。
现代生活方式的挑战。青年人热情、奔放、浪漫、豪迈，每一个人心中都有自己憧憬的生活方式，而现代社会生活的丰富性又为他们理想生活的实现提供了可行性，茶馆、KTV、健身房、旅游等新生活方式的出（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）现，酒桌上的饮客食客在不断分流。我们可以看到在同一个场合，不同的消费者分别选择的可能是白酒、黄酒、啤酒、苏打水、可乐等等。在对消费者结构的分析中可以看出，学历层次越高，领导层次越高，包括80后的年轻一代，往往伴随着对白酒消费的减少。
产业政策模糊性，使年轻一代对白酒的消费产生了不确定性。这些年，国家不断加大白酒业的管理力度，使白酒的消费者对白酒产生了“既然国家就有这些限制和控制，那么传统的白酒肯定有害”的想法。
出现这些问题的根子在产业自身。从整体上看，还没有形成消费者对产业层面的共同认知。啤酒被渲染成液体面包，葡萄酒能软化血管，黄酒具有大量人体必须的氨基酸。白酒除了感情沟通的功能外，还需要作更为深刻的发掘和总结。分析白酒企业层面的运作，我们虽然不乏对酿酒历史的发掘、广告的投放和文化的诉求，但却缺少正面认知产业的积极宣传，缺少科学、健康消费白酒的有效引导，缺少和现代消费者之间的理念沟通。白酒产业是传统的，但我们如果固守传统，就会忽略整个时代发展的步伐。
如何培育未来的消费者
客观地认识白酒消费面临的挑战，正是为了拓展更大的发展空间，促进白酒业可持续发展。如何赋予白酒全新的文化理念和产品价值观，使之与现代人的生活方式、消费理念顺利接轨，是白酒产业的使命和责任。
白酒的饮用方式能不能“休闲”起来；白酒能不能喝出“健康”来；白酒能不能融入年轻一代的物质和精神追求当中去，已构成白酒业供求关系的主要矛盾，对白酒产业的生存与发展产生决定性的影响。谁抓住了这个主要矛盾，着力塑造白酒新文化，谁就将在高层次竞争中胜出。
为此，笔者提出如下对策：
密切关注白酒消费者市场的变化，顺应年轻一代对刺激饮品的需求，着重进行白酒品质的创新；通过白酒与新生活方式的对接，使之感受到白酒不仅是情感连接的媒介，还是一种永恒的消费时尚。
首先，要关注消费者结构性变化。未来的5到10年，80后人群逐步成为酒类市场的消费主角，因此，营销模式、品牌价值内涵都要随之升级，产品的设计应该研究消费者“潜需求”的变化。
其次，要关注新技术、新思潮对消费者的影响，着重品质创新。适应新生事物作为人类共有的天性，只要我们不懈努力，总会让青年人愿意喝白酒的。白酒企业要针对不同的消费群体生产不同口味的白酒，开发年轻人在口感上、心理上能够接受的白酒，然后依附神秘的中国传统文化，利用慢慢渗透的方式逐渐推广。
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