| 食品添加剂新标准问世 |
| 发布日期：2008年04月07日 消息来源：经理日报 阅读 672 〖 大 中 小
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中国糖酒网-食品添加剂新标准问世
3月25日，卫生部正式发布《食品添加剂使用卫生标准》（以下简称《标准》）。该标准是在1996年版《标准》基础上的第六次修订，将于2008年6月1日起实施。新标准覆盖所有食品，对食品添加剂明确分类，并规定使用范围。同时，建立了适用于食品添加剂使用的食品分类系统，使标准的操作性进一步增强。
统计资料显示，在整个食品工业中，食品约占60％，食品添加剂占3％。虽然食品添加剂在食品工业中所占份额不大，却是不可或缺的一部分。“在现代食品工业中，凡是经过工业加工过的食品绝大多数都使用添加剂”，中国食品添加剂和配料协会秘书长齐庆中表示，有些消费者觉得“有添加剂的食品不安全、不健康”，这是一种错误看法。究其原因是某些企业没有严格按照有关国家标准操作，超范围使用和超量使用，给整个行业带来了负面影响。
食品添加剂普遍应用于食品生产，它的安全合理使用直接关系到食品的安全。然而，滥用或超量使用食品添加剂的现象时有发生。食品安全亦是近两年最受关注的话题之一。卫生部在合并国家食品药品监督局，接手食品监管事务后，立即推出食品添加剂新标准，显然意在从根本上治理滥用以及超量使用添加剂的食品安全问题。
据统计，2007年食品添加剂行业销售收入为500多亿元，出口创汇约27亿美元，同比增长超过15％。虽然出口绝对数量不大，但是在全球食品添加剂行业里名列前茅。齐庆中表示，在这个领域，中国具有很强的竞争优势，在技术、人才等方面都不弱于发达国家，而在成本、供应链系统上优势明显。
业内人士介绍，随着国家对食品安全监管的日趋严格，安全无毒或基本无毒的天然食品添加剂成为研究开发的重点。
（华忠河）
【新闻背景】 什么是食品添加剂？
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中指出，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂的最大使用量是指食品添加剂使用时所允许使用的最大添加量。如果超过《食品添加剂使用卫生标准》中规定的最大使用量，应按照《食品添加剂卫生管理办法》规定，向卫生部提出审批。卫生部批准后方可使用。食品添加剂的残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。如果按照标准检测方法检出食品添加剂的残留量超过《食品添加剂使用卫生标准》规定的残留量水平则是违法的。（新华网）
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