| 为什么越“难喝”的酒越好卖? |
| 发布日期：2008年02月22日 消息来源：青岛财经日报 作者：郭金龙 阅读 638 〖 大 中 小
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中国糖酒网-为什么越“难喝”的酒越好卖?
茅台好喝吗？答案并不影响茅台是国酒的代表，而且最近还出现了市场经济以来难得一见的供不应求；水井坊好喝吗？答案与中国最贵的畅销白酒之间没有什么直接关系；以芝华士为代表的洋酒好喝吗？看看酒吧里一瓶洋酒兑多少瓶绿茶才能下咽就知道了。每个酒厂的老板都在说自己的酒好喝，而且还在埋头持之以恒地追求：研发新品、改善工艺、提供产品质量，目的就是想要证明自己的酒质是不差的，但是，几年来市场上的销售事实又是什么呢——越“难喝”的酒越畅销，而且卖价越高。
任何超过消费者自我认知和鉴别能力的商品，对于消费者都是一种挑战，更是一种强加的负担，因为消费者是很懒的，这是人的本性决定的。当每个厂家都说自己的酒好喝的时候，这种挑战对于绝大多数消费者来说就不仅仅是一种挑战了，而是一种厌烦——只有专家才能鉴赏出来的酒品，我一个普通百姓怎么能喝得出来？消费者喝不出来酒的差别不等于所有的酒都是一样的，这实际上是一个“好酒”认知方式的问题。市场上认为的好酒与企业自认为的好酒是有差别的。“谁在喝、多少人在喝、在哪里喝”是市场的衡量标准，简单地讲，“旺销的酒”等于好酒，而不再是只能用仪器检测出来的酒的理化指标，也不是贴个“某某名牌”或者“某某免检产品”就能认定的。
既然普通消费者不相信产品的企业认定，也越来越不相信社会机构的认定，那么谁的认定他们才认同呢？看看茅台始终与周总理联系在一起、水井坊只说中国高尚生活元素以及芝华士的“芝华士人生”就明白了：榜样的力量是无穷的，宁可不相信自己，也要相信别人，更要相信“权威”，这就是中国市场的产品认定机理，过去是这样，现在是这样，将来也是如此。一旦一个产品得到社会“权威”阶层的普遍认定，这个产品就是好的，只要这个产品质量符合基本的品质规范，如果再有一个可以简单识别的特点，那么品质就可以升华了，因为“权威”树立了标准，由不得你认还是不认。什么是社会“权威”？简单地讲就是可以制定社会游戏规则的人，通俗地讲就是有权有势的人。体现权威的一个通常标志就是“标新立异”，追求不同才能不同凡响，因此，酒的差异化厂家可以制造出来，但更多的是权威阶层制定出来的。说到这里，我们可以得出这样的判断：酒好喝与否不是企业制造出来的，是市场制造出来的，更准确的说是社会权威制造出来的。
酒本身当然有不同，品质也有差别，这点从物质层面不难理解和认定，但是在市场营销层面就是另外的一回事，这种不同在实际上也不复杂，只是我们不愿意真正从内心接受而已。之所以很多好喝的酒卖不过“难喝”的酒，是我们没有抓住酒类营销的本质，事实上消费者总是很简单的，他们其实永远是依赖常识而不是用知识消费的，因此，营销工作就是不断地发现、强化并坚定他们的常识而已，只是往往酒商非要自以为是的强行卖很多知识给他们，是酒商自己搞得太复杂了。
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