| 2007年，黄酒行业继往开来 |
| 发布日期：2008年01月03日 消息来源：华夏酒报 阅读 735 〖 大 中 小
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中国糖酒网-2007年，黄酒行业继往开来
2007年是全国黄酒行业欣欣向荣、欣喜不断，是持续、健康、快速发展的第五年。从2003年以来，已经连续五年各项经济指标呈两位数增长，2007年黄酒行业各项经济技术指标又创新高，全国黄酒产量已达到230万千升，销售收入比上年增长26.6%（规模以上统计数据）。黄酒行业充满生机，呈现了前所未有的繁荣景象。
黄酒行业继往开来
中国黄酒是极其传统的、古老的、精湛的，也是世界唯一的。它的历史、文化、技艺等等都是一种不可替代的无价之宝，但它不应“固步自封”，古云：“美必有恶，芬必有臭”，我们不仅要把历史流传下来的传统的、优秀的、精华的传承下来，交给下一代，同时还必须开拓创新，推陈出新，以应对社会发展、消费需求的新变化。黄酒有大量的未知领域需要我们去探察、去研究、去开拓，“志不求易，事不避难”，通过努力，使黄酒更加经典、更加时尚。正所谓“前修未密，今人加工，今人未周，后贤纠缪，接力工作，事业益昌盛”。这就是“继往开来”。
作为中国独有的酒种，江泽民同志在1995年考虑中国绍兴黄酒集团公司时指示说：“中国黄酒，天下一绝，这种酿造技术是前辈留下来的宝贵财富，要好好保护……”黄酒作为“国粹”名符其实，传承国粹、发扬光大，则是我们这一代黄酒人的天职。
2007年，中国黄酒行业在所有黄酒人的共同努力下焕发出炙热的光彩。可以这么说，2007年是中国黄酒的品牌注意力年，企业开始关注品牌打造，产品形象、企业形象在媒体上的曝光度不断提升，消费者对黄酒知名品牌的认知度日益提高。几家大型企业征战各地市场，进一步加快了黄酒行业全国化的战略步伐。
2007年，不少黄酒行业内的活动打开了黄酒在市场上的影响力。由《华夏酒报》主办的“07中国黄酒国际化高峰论坛”5月13日在杭州举行。这次高峰论坛增进了与会黄酒企业拓展国际市场的知识，增强了发展出口业务的信心。“黄酒产品质量与安全技术研讨会暨江南大学生物工程学院新大楼落成典礼”在江南大学举行，微生物发酵学科与酒行业关系密切，与黄酒行业的创新发展也息息相关。“振兴北方黄酒，拓展北方市场高层研讨会”5月24—25日在青岛举行，这次研讨会对拓展北方黄酒市场具有积极意义。另外，江苏吴江地方酒发展研讨会、“苏南酒乡第五届黄酒文化节”、2007年绍兴黄酒发展论坛、“中国黄酒博物馆”开馆典礼、“2007塔牌绍兴黄酒开酿节暨“鉴湖源头与绍兴黄酒”战略发展研讨会”等一系列活动也都为黄酒行业的快速发展奠定了一定的基础。
中国黄酒和谐发展
和谐发展是当今世界、全人类共同的愿景。2000多年前，《论语》提出了“和为贵”的思想，追求天人和谐，人际和谐，身心和谐。黄酒发展也是如此，黄酒这个传统的朝阳产业，正在茁壮成长，不断壮大，我们在做大这个蛋糕的同时，更要注重于做强、做好、做优。黄酒应从做大向做好、做优转变，从粗放型向集约型转变。黄酒的发展，应把绿色、环保、节能、降耗、安全、健康放在首位。黄酒企业间有很多共性，如：原料、市场、工艺、技术、装备、科研、历史、文化等等，同时，有很多共同的利益和共同需要面对的问题。企业之间应该相互尊重、互利支持，交流协作、优势互补，理性竞争，协调发展，合作共赢。这样才能使中国黄酒持续稳定快速发展，才能降低中国黄酒发展的成本，才能提高中国黄酒发展的效益，才能优化中国黄酒发展环境，才能做大、做强、做好、做优中国黄酒，达到天人和谐，人际和谐，身心和谐，使中国黄酒的发展达到更高的境界。
根在传承，魂为创新，继往开来、和谐发展，已经成为黄酒行业稳定、健康发展的共同理念。近年来黄酒的优异发展，就是得益于这一理念。
当然，在黄酒持续、快速发展的时候，我们黄酒人应保持清醒的头脑，应冷静分析，沉着应对，黄酒还有大量的未知领域有待我们进一步去探索、研究和开发；黄酒的市场和营销，需要进一步拓展和改善，黄酒的技术、装备有待进一步提高，黄酒的发展还缺少大量的人才；黄酒业还“春暖乍寒”，还需要我们认真耕耘，我们的目标应该是“使人们知我黄酒、爱我黄酒，使黄酒成为全国乃至全世界的通畅性饮料酒，把黄酒做强、做好、做优。”
(中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长 沈振昌) |
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