| 缺乏标准白酒靠“年龄”提价？ |
| 发布日期：2007年12月18日 消息来源：华商晨报 作者：祝洪美 阅读 738 〖 大 中 小
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中国糖酒网-缺乏标准白酒靠“年龄”提价？
“10年陈酿”、“50年珍品”……白酒的“年龄”越大，价位越高，可“酒龄”怎么辨别？
专家提醒：目前没有办法辨别白酒年份，“酒龄”多虚高。
“酒龄”高10年 价格就翻番
据中国白酒专业委员会最近的抽样调查测算，销售额排序前100名的白酒企业中，有近60％推出了年份酒，年销售额不少于50亿元，大量中小型白酒企业也在生产年份酒。
近日，记者在走访过程中发现，同品牌500ml的二锅头，普通装的只要5元钱，而带有“10年陈酿”字样的就卖到25元，“珍品20年”的卖价为270元。
500ml的20年陈酒到底该多少钱？昨日，记者发现，最便宜的270元，最贵的要6250元。
一名酒专卖店的销售人员表示，市面上的年份酒分为两种，一种是纯的陈酒，另一种就是用少部分陈酒和新酒对的，所以导致价格相差悬殊。
“目前没有办法鉴别白酒年份”
一老窖酒专卖店的店长张亮告诉记者，业内辨别酒的年份，都要靠专业的评酒师，通过观色、闻味和品尝，推断酒的年份。“主要就是舌头的味觉，一般20年以上的陈酒，味道不干烈，很醇厚。”但具体消费者怎么辨别，他表示一般看防伪标志。
沈阳市食品协会秘书长盛国平称，目前辨别白酒年份的方法，依靠的只是评酒师，但评酒师的专业程度或者推测准确率，都不好辨别。
中国白酒专业委员会的工作人员表示，无论从技术层面还是消费价格层面，都没有办法鉴别白酒的年份。目前国家还没有相关方面的标准。
据沈阳市食品协会秘书长盛国平介绍，目前市面上的陈年酒大部分还都是新旧勾兑的。他提醒消费者，有的小酒厂直接就在外包装上标注几十年，都不可轻信，白酒年份不好测量，消费者依靠的只能是酒厂信誉。
同时盛国平提醒，并不是所有的酒都是越陈越好。现在的酒分两类，一是固态纯粮发酵酒，这样的酒放的时间当然越长越好，并且存放条件一定要合适；二是一些新型白酒，是由酒精和各种香料勾兑而成，这样的酒就必须要有一定保质期，因为时间长了，成分会分解、分离，味道就不好了，并且放置时间太久，容易变质。
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