| 食盐替代产品有望走俏市场 |
| 发布日期：2007年08月16日 消息来源：北京商报 阅读 985 〖 大 中 小
〗
|
|
|
|
|
|
中国糖酒网-食盐替代产品有望走俏市场
前不久，北京市政府和疾病预防卫生机构联合主办的“健康奥运，健康北京”系列活动中，北京市及卫生部的领导们亲自给市民发送限盐小勺，告诫广大市民“健康生活从限盐做起”！限盐已然成为社会热点。今年第八届中国国际食品饮料展览会上，上海川崎食品有限公司的食盐替代产品——川谷 ，创造了“减盐不减咸”的革命性突破，在保证口味的前提下能减少一半钠盐摄入量，这一产品的出现将带动我国减盐进入革命性进程。
国际盐和血压研究（The INTERSALT Study）证明，高钠摄入人群血压较高；国际宏量营养素与血压关系的研究也发现，我国南方人均每天食盐量12克，高血压发病率为14％；北方人均每天食盐量18克，高血压发病率为21％，南北地区血压差异最主要的膳食因素就是钠的摄入量。美国著名的DASH研究指出，限盐可以降低血压。此外一系列研究表明长期食盐过量，不仅引发和加重高血压，还引发肾脏疾病、加重糖尿病病情、可加剧哮喘、极易发生骨质疏松甚至骨折以及易引发胃消化系统等诸多慢性疾病。
为此，高盐饮食已经成为全球关注的问题。英国已连续7年开展“减盐注意周”活动，法国政府提出在三年内降低20%食盐摄入量目标，世界卫生组织也在今年提出：“成年人每日食盐摄入量的上限由以前的6克降为5克。”
据上海市健康教育协会秘书长、上海市民膳食营养健康指导中心执行主任王震介绍，最近一项调查显示，不良饮食习惯中高盐、高糖是其中比较突出的问题，从近几年企事业单位的健康体检数据也可以看出，以高血压、高血糖、高血脂为代表的“三高”发病率正呈直线上升趋势。对照世界卫生组织的推荐标准，我们每天的食盐量应该减去一半以上，减盐活动任重道远。
川谷 引领减盐潮流
长期养成的饮食口味习惯，要一下子改变着实不易。中国著名国际营养专家陈春明教授指出：“改变饮食口味习惯是个非常大的挑战。让消费者牺牲咸味来减盐，是单纯限盐干预很难长期坚持和推广的主要原因。国内和国际高血压联盟等组织以及卫生部慢性病控制系统，一直在寻找适宜的‘工具’和‘技术’用于疾病控制，并且积极推动全民减盐、限盐运动。”
很多市民表示：“我们也知道吃盐过量有很多危害，但如果盐放少了，淡而无味，饭菜都吃不下。”显然，如何找到“减盐不减咸”的健康方式和相关产品，是减盐、限盐运动成功的关键。
在日前举办的第八届中国国际食品饮料展览会上，上海川崎食品有限公司的食盐替代产品——川谷，创造了“减盐不减咸”的革命性突破，在保证口味的前提下能减少一半钠盐摄入量，因而被专家评审团授予“国际创新产品奖”。
据了解，川谷口味与普通食盐相似，但其中氯化钠含量不到普通食盐的50％，其余成分为氯化钾、镁盐、水解蛋白、天然呈味提取风味物质以及多种植物多糖，属于一种营养功能型鲜咸合一复合调味品，它不仅集食盐和味精的功能于一体，适合所有烹饪调味和食品加工，更因为川谷在不改变我们原有口味的前提下，帮助我们减少50%以上钠盐及65％以上味精的食用量，因而成为一种典型的营养功能型食品。
上世纪日本政府曾花了整整10年时间，通过减盐运动将每天人均食盐量从13.5克降到12.1克，照此计算，半个世纪才减少5克盐。如今有了能够减少一半食盐量的特色产品。
中国疾病预防控制中心研究员、流行病学预防专家王克安教授指出，如果通过推广这一产品能减少人群盐的日摄入量，无疑会带来很好的社会效益。上海市高血压研究所唐树德教授指出，川谷的问世是个重大突破，能在不降低味觉享受的同时，很大程度上帮助人们从饮食方面解决引起高血压和心血管疾病的因素。对于如今普遍深受高盐饮食困扰的人们来说，无疑是一个非常重大的好消息！
可以预见，我国的减盐运动有望取得突破性发展，一场营养功能型食品革命已经来临。
|
| * 本信息真实性未经中国糖酒网证实，仅供您参考，未经许可，不得转载。 |
|
|
|
|
|
|
上一条：* 广州月饼企业暂不接受个性月饼订单 |
|
下一条：* 剑南春公司恢复生产 |
|
|
|
|
发布供求信息
