| 鲜榨果汁利润高 |
| 发布日期：2007年06月08日 消息来源：经理日报 作者：小吴 阅读 832 〖 大 中 小
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中国糖酒网-鲜榨果汁利润高
近几年，鲜榨果汁成为各地市民去酒楼就餐的首选饮料。一扎果汁，在武汉各大酒楼的售价一般都在60元左右。它们真的物有所值吗？
近日，在汉口西北湖一家大型酒楼内，记者亲眼目睹了一份鲜榨橙汁的整个制作过程。根据顾客的不同选择，工作人员会准备不同的果汁配料，主要是些果葡糖浆。然后将大半瓶纯净水、一颗早已剥好的橙子一起放入榨汁机，按下搅拌机开关，不到3分钟，鲜榨果汁便做好，可以端给顾客了。
记者走访发现，江城各大酒楼对鲜榨果汁的定价很有默契，一扎1.25升的果汁，一般售价都是48元。个别酒店价位更高，少量品种卖到60元或70元。
在某酒楼制作鲜榨果汁的小周告诉记者，如果偷工减料的话，一扎售价48元的鲜榨果汁，酒楼可赚近40元，“利润高着呢”。
她说，一般做橙汁，一个橙子就可搞定，再加上一点糖浆，原材料成本不过二三元。即使再算上购买榨汁机器、员工工资等成本，不过十几元。如果是果汁制造商在酒楼驻点，利益一般对半分。
对此，武汉市物价局相关负责人表示，由于这部分价格物价主管部门早已“放开”，由市场自行定价，所以只要酒店在销售时不存在强制消费、诱导消费等行为，物价部门无权干涉。
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