| 蜂蜜业：几时打出一片“绿色”江山？ |
| 发布日期：2007年05月28日 消息来源：经理日报 阅读 1435 〖 大 中 小
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中国糖酒网-蜂蜜业：几时打出一片“绿色”江山？
今年第一季度，我国天津口岸蜂蜜出口下滑，这为蜂蜜产业再度敲响了警钟。我国是蜂产品生产大国，蜜蜂饲养量、蜂制品产量和出口量均居世界第一位。但从主观上看，是欧盟、日本相继对中国包括蜂制品在内的农产品实施“绿色壁垒”让中国蜂蜜产业的日子很不好过，可从客观上来讲，打铁还需自身硬，自己的产品质量不过关、信誉缺失却是不可抹煞的事实。强化组织化、标准化已迫在眉睫。
出口受限
蜂蜜“绿色”质量亟待提高
据海关统计，今年一季度天津口岸出口蜂蜜2256吨，价值333.8万美元，分别比去年同期下降38％和11.5％。天津海关统计分析人员指出，发达国家和地区不断提高农药标准壁垒，中国蜂蜜出口存在隐忧，提高蜂蜜“绿色”质量是摆脱困境的关键。而就在去年，作为中国蜂王浆最大出口地的日本启动农产品肯定列表制度曾让中国蜂蜜产业很受伤。
有关专家表示，中国蜂蜜出口消费地多数是日本、美国、欧盟等世界贸易组织与环境委员会的成员。天津海关统计分析人员认为，对欧盟市场恢复缓慢，是天津口岸蜂蜜出口下降的主要原因。据了解，2002年欧盟以氯霉素含量超标为由，终止从中国进口蜂蜜。虽然2005年初恢复了中国对欧盟国家的出口，但欧盟成员国对中国蜂蜜存在排斥心理，在欧洲，受氯霉素事件影响，中国蜂蜜成为“禁用抗生素”代名词，德国超市订单中很多大型超市明确表示，不允许中国蜂蜜或含有中国蜂蜜的混合蜂蜜上架。
内部混乱
中国蜂产业甘苦自知
事实上，在受到外来压力之前，中国蜂产品市场就已经混乱不堪，呈现问题多多的局面。业内人士皆知，蜂蜜产业是一个道德产业，自律非常重要，管理更需强化。但现状却令人忧虑，因为用糖浆勾调的蜂蜜比比皆是，不仅大幅降低了成本，还让整个市场受累不浅。
首先，国内市场鱼龙混杂，消费者难辨真假。蜂蜜是纯天然食品，不需任何添加物质，而国内市场上出现了大量掺入其他物质的蜂蜜和“蜜”产品，严重误导消费者。一些打着“蜜”字头的产品无论在颜色还是外观上，都与蜂蜜极为相似，很多老百姓花了冤枉钱吃到的却是糖浆。
另一方面，假冒现象时有发生。要么包装瓶相仿，要么盗用他人品名，让消费者无从分辨。这种假冒行为不仅严重扰乱市场，还败坏了行业的声誉，使消费者对蜂蜜行业失去了信心，造成无法估量的损失。
同时，竞争无序，陷入“谁正规谁吃亏”怪圈。业内人士指出，目前蜂产品行业内自发形成一种无序竞争的大环境，不少正规企业面对廉价假蜂蜜的强烈冲击和高额的生产成本压力。一些原本生产优质蜂蜜的厂家，由于成本高、差价小、利润薄，不堪重负，往往只能降低标准，在原料环节廉价收购不符合国家标准的原蜜。久而久之，造成蜂产品整体质量下降，难以形成品牌效应。
从原料方面看，我国蜜源基地建设严重滞后，养蜂户多为散兵游勇，缺乏统一指导，原料品质难以控制。据黑龙江东方红林业局负责人介绍，现在，养蜂户大多是根据经验进行生产，来自专业部门的技术指导缺乏。生产优质蜂蜜等蜂产品需要形成联合体，将散落在林区中的养蜂户集中起来，并制定统一的标准指导生产，严格控制产品规格。
外来压力
掀开标准缺失软肋
2006年，作为中国蜂王浆最大出口地的日本启动农产品肯定列表制度，这使中国蜂产业内部哗然。青海花宝蜂业股份合作公司总经理龙承德对此表示无奈，他说为了防治螨虫等病虫害对蜜蜂的危害和提高蜜蜂自身免疫力，蜂农使用一些药物对蜜蜂进行喂养，造成了蜂产品中的药物残留超标。同样，很多国内企业指出，此份列表将蜂产品中的农药残留规定到几乎无法检测出的范围内，这过于苛刻。
由于肯定列表制度的启动，中国一些企业和蜂农损失惨重。但是正是在这一冲击下，中国蜂产业开始审视限制自身发展的深层次原因。黑龙江神顶峰黑蜂产品有限公司董事长战立新指出，从２００３年开始，欧盟、日本等国对中国蜂产品出口制造了“绿色壁垒”，提出中国蜂产品中的抗生素、农药残留等超标，而且由于蜂农为争取价格优势而生产未成熟蜜然后再用浓缩的方式人为提高浓度，这样生产出的蜂蜜等产品在保健功能和内在质量上与成熟蜜差距巨大，也在国际市场上自损信誉。这种为追求产量和经济效益而自毁形象的做法实际上体现了当前中国蜂产业的实际情况。
此外，市场上消费者对蜂蜜质量鉴别能力差和保健功效不明显、相关行业质检指标过于宽泛或者仅为“推荐性标准”，都造成了蜂农、商家为追求暴利而故意作假的行为。
强化标准
规范行业势在必行
其实，我国从去年上半年始已经开始执行蜂蜜新国标，只是与国标接轨之路走得并不平坦。据了解，新标准制定参照了联合国食品法典委员会制定的标准，即国际通行的CAC标准，而其中关键条文，比如“名称”，规定“蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。”——这一界定与国际蜂蜜标准相一致。
此外，蜂蜜制品的命名须按照国家《预包装食品标签通则》规定，“蜂蜜”或“蜜”字样字体不得与其他字样字体不同，字号不得大于其他字样字号，必须在产品包装的主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号的汉字醒目标注蜂蜜含量。“这一条很重要，老百姓购买蜂蜜时就能有知情权。”
黑龙江神顶峰黑蜂产品有限公司董事长战立新认为，任何行业进入国际链条过程中都无法依靠单户参与国际竞争，中国蜂产业发展主要需要解决组织化问题和技术指标问题，形成组织化、标准化才能带动产业化。在组织化方面，相关政府部门应当帮助形成产业细化组织，在行业内部尽快制定标准并协助蜂农解决管理、注册程序问题，将散户经营的蜂农组织成联合体。行业协会组织要优先扶植会员帮助建立示范蜂厂，严格按照标准执行，在技术、卫生和饲养程序上进行控制。由行业协会组织带动起来的蜂农群体在与企业联合后，有希望形成品牌并得到贷款。
随着新国标去年开始执行，我国蜂蜜产品的质量提升是客观存在的事实，但比之于国际上的“绿色”标准尚有一段距离，人们坚信，随着相关企业社会责任意识的提升，从产前产中产后进行质量溯源监控，蜂蜜的质量还会有大幅提高。同时，业内专家也提醒，这可能有一段长路要走，需要一定的时间，想要一蹴而就是不太现实的。（伯仲）
链接
按照新的《蜂蜜》（GB187962005）标准，蜂蜜生产企业已从2006年3月1日，流通领域已从2006年6月1日起分别执行新标准。在真实性指标上，新国标限定，蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等，对故意在蜂蜜中添加果葡糖（浆）、蔗糖、葡萄糖等工业生产物质，却仍标识为“蜂蜜”或者“蜜”的产品，将依照国家《产品质量法》相关规定给予处罚。
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